Rượu gạo là thức uống truyền thống nổi tiếng của Hàn Quốc và nhiều đất nước khác trên thế giới. Cách nấu rượu gạo Hàn Quốc đúng chuẩn theo công thức của người Hàn không hề đơn giản như nhiều người vẫn nghĩ. Để tìm hiểu về cách làm rượu gạo Hàn Quốc, mời các bạn cùng theo dõi nội dung sau đây.
Rượu gạo Hàn Quốc có tên là Makgeolli, đây là loại rượu truyền thống của đất nước Hàn Quốc đã xuất hiện từ rất lâu đời.
Rượu có màu trắng như sữa, được làm từ gạo hoặc lúa mì ủ với men Gokja. Nồng độ cồi của rượu rất thấp chỉ từ 6-8%, vị ngọt dịu, hơi chua và cay cay một chút rất đặc biệt, không lẫn với bất kỳ loại rượu gạo nào trên thế giới.
Hiện nay Makgeolli được sản xuất theo 2 phương pháp: thủ công và hiện đại. Phương pháp thủ công thường được áp dụng tại nhà để phục vụ cho gia đình. Phương pháp hiện đại được áp dụng trong các cơ sở sản xuất rượu quy mô công nghiệp, đáp ứng số lượng rượu lớn cung cấp ra ngoài thị trường.
Makgeolli là thức uống ngon nhất xứ Hàn, nếu bạn là người yêu thích văn hóa Hàn Quốc và mê mẩn ẩm thực của xứ sở này thì không thể bỏ qua rượu gạo Makgeolli Hàn Quốc.
Cách làm rượu gạo Hàn Quốc đúng chuẩn phải trải qua các quy trình sau:
– Gạo hoặc lúa mì ngon
– Men Gokja
– Nước lọc
– Dụng cụ: Hũ hoặc bình đựng rượu
– Ngâm gạo/lúa mì cho đến khi hạt mềm, vo sạch và đổ vào nồi nấu thành cơm.
– Xới cơm ra khay, trộn cơm với nước, mạch nha và men Gokja đều với nhau thành hỗn hợp.
– Cho hỗn hợp trên vào hũ, khuấy đều đậy kín nắp để bắt đầu ủ men. Sau 2 ngày ủ đầu tiên, mở nắp ra cho thêm nước vào theo tỉ lệ 3 nước 1 cơm. Sau đó ủ thêm 3 ngày nữa.
– Cuối cùng khi đã lên men hoàn toàn, tiến hành chưng cất để cho ra rượu thành phẩm.
Để thưởng thức rượu gạo Hàn Quốc, bạn chú ý lắc đều chai rượu trước khi uống và có thể dùng kèm khi ăn các món lẩu, nướng sẽ rất tuyệt vời.
Trên đây là cách làm rượu gạo Hàn Quốc đúng chuẩn. Để cho ra những chai rượu gạo Hàn Quốc thơm ngon, những nhà kinh doanh rượu tại xứ sở nhân sâm đã phải dày công trong từng thao tác. Makgeolli xứng đáng là loại rượu ngon nhất xứ Hàn và lọt vào top 20 rượu ngon nhất thế giới.
